TPV para restaurantes
HIOPOS Cloud gestiona el servicio completo: la reserva, el plano de sala, la comanda que viaja sola a cocina, la cuenta dividida y el cierre de caja. Suma el escandallo de cada plato y los pedidos a domicilio en el mismo sistema, sin tablets sueltas sonando en el pase.
Hostelería
Cómo funciona un servicio con HIOPOS Cloud
Un restaurante vive de que la mesa rote y de que el pase salga coordinado. Todo lo demás es consecuencia de eso.
- Reservas y plano de sala
- Comanda a cocina
- Cuenta dividida
- Escandallo por plato
Reservas y plano de sala
Las reservas entran desde tu web, desde el teléfono o desde Google y caen en una sola agenda. El sistema confirma automáticamente y guarda lista de espera, que es lo que salva un sábado cuando cae una mesa de ocho a última hora.
En el plano de sala ves de un vistazo qué mesa está libre, cuál está pendiente de postre y cuál lleva cuarenta minutos sin pedir nada. Puedes mover comensales de mesa sin perder la comanda, unir dos mesas para un grupo o partir una que se ha dividido.
Quien gestiona dos turnos sabe que el problema no es llenar: es saber a qué hora se va a quedar libre la seis.
La comanda viaja sola a cocina
La comanda se toma en el terminal, en un comandero o directamente por el cliente con la carta QR. Lleva los extras, los quitados y los alérgenos, y sale hacia cocina en el momento en que se cierra.
En cocina, HioScreen ordena los tickets por prioridad y marca los tiempos de cada pase. Los entrantes salen antes que los segundos porque el sistema los agrupa por mesa y por momento, no por orden de llegada. Cuando un plato se marca como servido, el stock se descuenta solo.
Se acaban las dos discusiones clásicas del servicio: el plato que no salió y la letra que nadie entendía.
Dividir la cuenta sin bloquear la caja
Una mesa de doce se divide por comensal, por producto o a partes iguales, desde el propio terminal y sin bloquear la caja. Se cobra con tarjeta desde el comandero, en efectivo, con CashDro si mueves mucho metálico, por QR o por NFC.
Las propinas y los descuentos quedan registrados con el usuario que los aplicó. Eso no es control policial: es poder cuadrar la caja sin tener que preguntar.
El cierre y lo que aprendes del turno
Al cerrar tienes el arqueo hecho y, con él, la información que casi ningún restaurante mira: qué se ha vendido por franja horaria, qué camarero mueve más ticket medio, qué plato se ha pedido y cuál lleva tres semanas sin salir.
Si llevas más de un local, esa información llega consolidada y comparable. Lo explicamos en la página de TPV para hostelería.
Delivery y pedidos para llevar sin romper el servicio de sala
Este es el punto donde más restaurantes se atascan. La sala está llena, y a la vez suenan tres tablets de plataformas distintas y el teléfono de los pedidos para recoger. Alguien tiene que teclear cada pedido en el TPV, y ese alguien está sirviendo mesas.
Con HIOPOS Cloud los pedidos de delivery y de recogida entran en el mismo flujo que los de sala. Llegan directos a la pantalla de cocina, con su hora de salida y su canal identificado, y se ordenan junto al resto del pase en lugar de competir con él. El jefe de cocina ve una sola cola de trabajo.
01Se acaba la transcripción manual
Y con ella los errores de dirección y de artículo, que son los que generan la reseña de una estrella.
02El stock se descuenta igual
Venga el plato de la mesa ocho o de un pedido a domicilio, así que el inventario sigue siendo real.
03El delivery deja de ser una caja negra
Sabes qué margen deja el delivery frente a la sala, que es la pregunta que casi ningún restaurante puede responder.
Si quieres entender cómo se conectan las plataformas y qué canales se pueden centralizar, lo tienes desarrollado en gestión de delivery y pedidos online.
Qué margen deja de verdad cada plato de tu carta
Casi todas las cartas se fijan mirando lo que cobra el de enfrente. Funciona hasta que sube el aceite, o el pescado, o la luz, y entonces resulta que el plato estrella es el que menos deja.
HioStock mantiene el escandallo de cada plato: los ingredientes, sus cantidades y su coste actualizado según lo que pagas al proveedor. Con eso el sistema calcula el margen real por plato y lo cruza con lo que se vende.
La conversación cambia por completo. Dejas de preguntarte qué se vende más y empiezas a ver qué combinación de rotación y margen te conviene tener en carta. A veces el resultado es incómodo: el plato que todo el mundo pide es el que sostiene el nombre del restaurante y no la cuenta de resultados.
También controlas la merma. Cuando lo que dice el inventario y lo que dice el almacén no cuadran, hay una razón, y suele estar en la porción o en el desperdicio.
Lo que hace falta en sala, en cocina y en barra
El equipo depende del tamaño y de la forma de la casa. Esta es la configuración habitual de un restaurante de sala con terraza.
| Dónde | Qué | Para qué |
|---|---|---|
| Barra o mostrador | HIOPOS SUN 9 o SUN 2 | Terminal principal: plano de sala, cuentas y cierre |
| Sala y terraza | HIOPOS Mobile | Comanda y cobro con tarjeta en la mesa |
| Cocina | Pantalla HioScreen | Pase ordenado por prioridad, sin papel |
| Caja | CashDro | Cobro y cambio automáticos, arqueo sin descuadres |
| Entrada o mesa | Carta digital QR | Pedido desde el móvil del cliente en horas punta |
En la visita, Eurofic cuenta puestos y zonas y te dice qué necesitas de verdad. Buena parte del hardware que ya tengas puede seguir sirviendo.
Cambiar de TPV con el restaurante abierto
Cambiar de sistema con el negocio en marcha es lo que frena a casi todo el mundo, y es una preocupación razonable. En Eurofic se hace así.
Visita y toma de datos
Vemos la sala, la cocina y cómo trabajáis. Contamos puestos y zonas.
Carga de la carta
Familias, artículos, menús, medias raciones, extras y alérgenos. Es la parte más laboriosa y la hace el equipo de Eurofic, no tú.
Demo con tus platos
Ves el sistema funcionando con tu carta antes de decidir nada.
Configuración
Salas, impresoras de cocina, usuarios y permisos, formas de pago, escandallos.
Instalación y formación
Montamos fuera del horario de servicio y formamos al equipo con el sistema ya cargado.
Primer servicio acompañado
Estamos disponibles cuando salen las dudas de verdad, que es con la sala llena.
Si vienes de otro TPV, migramos tus datos siempre que el formato lo permita: artículos, clientes y proveedores, y el histórico de ventas según cómo lo exporte tu sistema actual.
El plazo desde la firma hasta el primer servicio depende de la carta, del equipo que haga falta y de si hay migración de datos. En la visita te damos una fecha concreta, no una estimación genérica.
Soluciones relacionadas
Preguntas frecuentes
¿Puedo dividir la cuenta de una mesa?
Sí. Por comensal, por producto o en partes iguales, desde el terminal y sin bloquear la caja para el resto del servicio.
¿Puedo cambiar la carta yo mismo?
Sí. Precios, platos, menús del día y disponibilidad se editan sin depender de nadie. Los cambios llegan al momento al terminal, al comandero y a la carta QR.
¿Qué pasa con las mesas de terraza cuando hay dos turnos?
Se gestionan como una sala independiente, con su propio plano y sus tiempos. Puedes ver la ocupación de terraza y de interior por separado y mover comensales entre ambas sin perder la comanda.
¿El sistema avisa si un plato se está quedando sin stock?
Sí. HioStock descuenta por escandallo con cada plato servido y avisa cuando un ingrediente baja del mínimo que fijes. También puedes marcar un plato como agotado y desaparece de la carta digital al instante.
¿Funciona en un restaurante de temporada que cierra unos meses?
Sí, y es una configuración habitual en la costa. Lo ajustamos a tu calendario de apertura para que no pagues módulos que no usas en los meses de cierre.
Pon tu carta a funcionar
Mándanos tu carta y te preparamos una demo con tus platos reales, no con artículos de prueba. Te decimos qué equipo necesitas y con qué presupuesto.